モリ ケイコ   MORI Keiko
  森 圭子
   所属   健康科学部 健康栄養学科
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2015/03
形態種別 大学・研究所等紀要
標題 管理栄養士養成大学における災害時の役割と非常食備蓄状況の検討
執筆形態 単著
掲載誌名 愛知学院大学心身科学研究所 「心身科学」
掲載区分国内
出版社・発行元 心身科学
巻・号・頁 7(1),57-64頁
著者・共著者 森圭子
概要 平成21年に起きた東北地方大地震後に、管理栄養士の新たな役割として災害時の食生活支援が叫ばれた。管理栄養士がその役割を担うためには、学部教育や養成大学における新たな災害に関する認識が必要であることから、全国の100を超える管理栄養士養成大学に、災害時における役割の認識や備えについてアンケートを行い、その回答をもとに、集計し解析を行った。養成校の備蓄の状況は不十分であり、災害時における管理栄養士養成校としての認識もバラつきがあり低かった。定期的な調査が必要である。