ハヤセ スミコ   HAYASE Sumiko
  早瀬 須美子
   所属   健康科学部 健康栄養学科
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2012/03
形態種別 大学・研究所等紀要
査読 査読あり
標題 独居高齢者の健康・栄養学的研究
執筆形態 単著
掲載区分国内
著者・共著者 早瀬須美子
概要 独居高齢者がおかれている環境および食事摂取状況の実態を明らかにすること、および高齢者食事調査票の開発の基礎資料を得ることを目的として、聞き取りによる個別調査、留め置き法による集団調査を実施。男性独居高齢者は果物、野菜、乳製品の摂取が有意に他の群より低く、食事に対する改善意欲も低いなどの問題が明らかとなった。今回の結果を踏まえ、さらに今回の調査票を用いて今後も調査を継続し、独居高齢者支援を目的とした調査票の基礎資料としていく。