ハヤセ スミコ   HAYASE Sumiko
  早瀬 須美子
   所属   健康科学部 健康栄養学科
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2015/12
形態種別 大学・研究所等紀要
査読 査読あり
標題 豊田森林組合下山支所との産学連携事業活動報告-乾しいたけの商品開発の取り組み-
執筆形態 共著
掲載誌名 愛知学泉大学・愛知学泉短期大学研究論集
掲載区分国内
巻・号・頁 50,97-104頁
著者・共著者 早瀬須美子、根間健吉
概要 アクティブラーニング(能動的学習)を推進する目的で、豊田森林組合と連携し、乾しいたけの販売促進に向けた事業に学生が取り組んだ。事業の当初計画は乾しいたけを利用した商品開発であったが、学生自身が開始時に市場調査を実施、評価・分析を繰り返したことにより、市場のニーズを踏まえたパッケージ及び商品の提案、商品化に繋がった。このことは、学生が今回の事業を展開する過程において、個々の社会人基礎力の向上に繋がった成果と考えられ、事業の有用性が検証された