ハヤセ スミコ   HAYASE Sumiko
  早瀬 須美子
   所属   健康科学部 健康栄養学科
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2016/03
形態種別 大学・研究所等紀要
査読 査読あり
標題 愛知県中都市の高齢者の健康意識と食生活の現状
執筆形態 共著
掲載誌名 名古屋栄養科学雑誌
掲載区分国内
巻・号・頁 2,13-23頁
著者・共著者 川崎和彦、山中克己、早瀬須美子、松下英二、伊藤勇貴、安友裕子、庄司吏香、須崎尚、井形昭弘
概要 愛知県中都市の高齢者の健康意識と食生活の現状を明らかにし、都市部(名古屋市)の高齢者の現状と比較検討した。愛知県内12市(調査協力者505名)で留め置き法にて実施、居住形態別に検討した。独居男性における食事状況は乳製品、果物、野菜などにおいて問題点が多く、改善の意識も低いことが示唆された。この結果は過去に実施した大都市での調査結果とほぼ同じ傾向を示していた。高齢者の食事指導にあたっては、居住形態も加味したきめ細かな支援が望まれる。