ハヤセ スミコ   HAYASE Sumiko
  早瀬 須美子
   所属   健康科学部 健康栄養学科
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2015/03
形態種別 大学・研究所等紀要
査読 査読あり
標題 幼児の保護者を対象とした子どもへの野菜提供に関する行動変容に関する研究 ―自己効力感尺度の開発―
執筆形態 共著
掲載誌名 名古屋栄養科学雑誌
掲載区分国内
巻・号・頁 1,45-61頁
著者・共著者 早瀬須美子、熊谷佳子、庄司吏香、徳留裕子、山中克己
概要 幼児の野菜摂取（提供）量を増加させるためには、保護者の知識とスキルが大きく関連する。これはセルフエフィカシーとの関連も大きいことが報告されている。成人を対象としたこの尺度は開発されているが、子ども（幼児）を対象としたものはない。そこで幼児の保護者を対象とした子どもへの野菜提供に関する行動変容に関する研究として自己効力感尺度の開発を試みた。結果8つの項目からセルフエフィカシー尺度を開発し、信頼性と妥当性を確認した。今後栄養教育の実践および研究の場で活用できる尺度と考えられる。