ウエノ ユキ
UENO Yuki
上野 有紀
所属
健康科学部 健康栄養学科
職種
准教授
言語種別
日本語
発行・発表の年月
2022/02
形態種別
単行本
標題
食品学I 食品の化学・物性と機能性 改訂第4版
執筆形態
共著
掲載区分
国内
出版社・発行元
株式会社南江堂
担当範囲
2.食品の主要成分 E ビタミン(p.62-78)
著者・共著者
編集: 和泉秀彦・熊澤茂則