ウエノ ユキ
UENO Yuki
上野 有紀 所属 健康科学部 健康栄養学科 職種 准教授 |
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言語種別 | 日本語 |
発行・発表の年月 | 2014/04 |
形態種別 | 単行本 |
標題 | 「栄養科学ファウンデーションシリーズ5 食品学」 |
執筆形態 | 共著 |
掲載区分 | 国内 |
出版社・発行元 | 朝倉書店 |
巻・号・頁 | 26-30-48-58頁 |
担当範囲 | 3.食品の主成分 3.3 脂質(p.26-30)、 3.7 嗜好成分・有害成分(p.48-58) |
著者・共著者 | 編著:和泉秀彦、三宅義明、舘和彦 |