モチヅキミカ   MOCHIZUKI Mika
  望月 美佳
   所属   健康科学部 健康栄養学科
   職種   助教
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2009/11
形態種別 学術雑誌
査読 査読あり
標題 Identification and Characterization of Sesaminol Metabolites in the Liver
執筆形態 共著
掲載誌名 J Agric Food Chem
巻・号・頁 57,10429-10434頁
著者・共著者 Mochizuki M, Tsuchie Y, Nakamura Y, Osawa T
概要 セサミノールやセサミンなどのゴマリグナンは一般的に知られているが、ゴマ粕中に含まれるセサミノール配糖体の機能性については報告が少い。そこで、本研究ではセサミノール配糖体の生体内代謝物について分析を行なった。代謝物を解析したところ、2種類が検出され、1種類はセサミノール－6－カテコールと同定した。。もう1種類は新規物質であり構造決定を行い、メチルセサミノール6－カテコールと同定した。さらに生体内代謝物およびゴマリグナンの抗酸化活性を比較したところ、セサミノール－6－カテコールに強い抗酸化活性が確認された。