ウエノユキ
上野有紀 心身科学部 健康栄養学科 講師

標題
  「食品学Ⅰ-食品の化学・物性と機能性(改訂第3版)」
概要
  
  編集:中山勉、和泉秀彦
  共著   59-77頁   2017/09
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